10. Sınıf Kimya: Yağlar TEST – 1 | Unikoçu

I. Işık

II. Nem

III. Açık hava basıncı

IV. Oksijen ya da açık hava

Verilen özelliklerden hangileri yağ veya yağ bileşenlerini etkiler?

A. I ve II

B. II ve IV

C. III ve IV

D. I, II ve IV

E. II, III ve IV

Doğru Cevap: "D" I, II ve IV

Doğru Cevap: "D" I, II ve IV
Soru Açıklaması

I. Yağlar düşük enerji içerirler.

II. Yağların su ile karışımı homojendir.

III. Hayvansal etler ve sütler önemli yağ kaynaklarıdır.

Yukarıda yağlar için verilen ifadelerden hangileri doğrudur?

A. yalnız I

B. yalnız III

C. I ve II

D. I ve III

E. I, II ve III

Doğru Cevap: "B" yalnız III

Doğru Cevap: "B" yalnız III
Soru Açıklaması

Aşağıdaki ifadelerden hangisi yağlar için yanlıştır?

A. Yağlar açık havada oksitlenirler.

B. Okside yağlar zamanla acılaşma gösterir.

C. Yağlı tohumlar toplandıktan sonra uzun süre bekletilirse pH oranları yükselir.

D. Yağlı tohumların daha kolay kırılması nemlendirme ile sağlanır.

E. Yağlı tohumlar preslenerek yağları alınabilir.

Doğru Cevap: "C" Yağlı tohumlar toplandıktan sonra uzun süre bekletilirse pH oranları yükselir.

Doğru Cevap: "C" Yağlı tohumlar toplandıktan sonra uzun süre bekletilirse pH oranları yükselir.
Soru Açıklaması

Vinterize yağ için,

I. Soğukta kullanıma uygundur.

II. Bulanıklık veren maddeler yağdan uzaklaştırılmıştır.

III. Katı yağlara verilen genel adlandırmadır.

yargılarından hangileri doğrudur?

A. yalnız I

B. yalnız II

C. I ve II

D. I ve III

E. I, II ve III

Doğru Cevap: "C" I ve II

Doğru Cevap: "C" I ve II
Soru Açıklaması

Margarinler için,

I. Bitkisel yağlardan elde edilebilir.

II. Doğal yağlardır.

III. Elde edilmesinde sadece fiziksel yollar kullanılır.

yargılarından hangileri doğrudur?

A. yalnız I

B. I ve II

C. I ve III

D. II ve III

E. I, II ve III

Doğru Cevap: "A" yalnız I

Doğru Cevap: "A" yalnız I
Soru Açıklaması

I. Hindistan cevizi yağı

II. Soya yağı

III. Pamuk yağı

IV. Susam yağı

V. Kanola yağı

Margarin üretiminde verilen yağ çeşitlerinden kaç tanesi kullanılabilir?

A. 5

B. 4

C. 3

D. 2

E. 1

Doğru Cevap: "A" 5

Doğru Cevap: "A" 5
Soru Açıklaması

Paketler üzerinde rastlayabileceğimiz bazı ifadeler aşağıdaki gibidir.

I. Paraben içermez.

II. Trans yağ yoktur.

III. Doymuş yağ oranı düşüktür.

IV. Doymamış yağlar içerir.

V. Nitrit içermez.

Bilinçli bir tüketici kullanabileceği yağlar üzerinde yukarıdaki ifadelerden kaç tanesini aramalıdır?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

E. 5

Doğru Cevap: "C" 3

Doğru Cevap: "C" 3
Soru Açıklaması

I. Doğrudan güneş ışığı almamalıdır.

II. Serin yerlerde saklanmalıdır.

III. Ağzı açık kaplarda saklanmalıdır.

IV. Renkli cam şişelerde saklamak uygundur.

Yağları uzun süre bozulmadan saklamak için uygulanacak yöntemler yukarıdakilerin hangilerinde doğru belirtilmiştir?

A. I ve IV

B. II ve III

C. I, II ve IV

D. I, II ve III

E. II, III ve IV

Doğru Cevap: "C" I, II ve IV

Doğru Cevap: "C" I, II ve IV
Soru Açıklaması

I. Yağlı tohumların saklandığı depoların nem ve sıcaklık değerleri belirli olmalıdır.

II. Yağlı tohumlar içindeki yabancı maddeler boyut, yoğunluk, mıknatıslık gibi özellik farklarıyla ayrılır.

III. Yağlı tohumlarda kabukların kolay kırılması için önce nemlendirme işlemi uygulanır.

IV. Yağların açık havada oksidasyonu yağı acılaştırır.

Yağlar için yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?

A. yalnız I

B. II ve III

C. III ve IV

D. I, II ve III

E. I, II, III ve IV

Doğru Cevap: "E" I, II, III ve IV

Doğru Cevap: "E" I, II, III ve IV
Soru Açıklaması

10.

Katı yağlar için aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

A. Trigliserittirler.

B. Asit bileşenlerinin niteliği katı yağlarda sıvı yağlara göre farklıdır.

C. Katı yağlar doymamış yağ oranı bakımından zengindir.

D. Sıvı yağların doyurulması ile katı yağlar elde edilir.

E. Katı yağlar yapılarında daha çok tekli bağlar içerir.

Doğru Cevap: "C" Katı yağlar doymamış yağ oranı bakımından zengindir.

Doğru Cevap: "C" Katı yağlar doymamış yağ oranı bakımından zengindir.
Soru Açıklaması

TEST BİTTİ.
CEVAPLARINIZI KONTROL EDİNİZ.
TEST HAKKINDA YORUM YAPABİLİRSİNİZ.

10. Sınıf Kimya: Yağlar TEST - 1