4.
Ağızda nişastanın hidrolizini sağlayan amilaz enzimi besinlerle birlikte mideye ulaşmasına rağmen midede nişastanın hidrolizini sağlayamaz.
Bu durum;I. ağızda nişastanın hidrolizini gerçekleştirirken amilaz enziminin yapısının bozulması,
II. mide pH’ının amilaz enziminin çalışması için uygun olmaması,
III. mide sıcaklığının amilaz enziminin çalışması için yeterli olmaması
verilenlerinden hangileri ile açıklanabilir?
Doğru Cevap: "B" yalnız II